Feb 5th 2014, 17:20, by vul3nn

作者vul3nn (盛)

看板Food

標題[食記] [苗栗頭份]-暖暖人情味-黃昏市場豬頭肉麵

時間Wed Feb 5 17:20:49 2014

為恭醫院的對面有個黃昏市場 每到下午時段就會超多人 黃昏市場內挺多頭份知名店家 炸雞 煎包等 不過今天要介紹的不是這家 每次晚班下班都差不多九點多了 黃昏市場當然早關了 要想喝點熱湯吃點熱麵 就會到黃昏市場外的豬頭肉麵店坐坐 這間由鐵皮搭蓋的小攤販 小小一間 真不知該說他是店面還是攤販 偶爾會有幾個大叔在這邊坐坐 通常這些大叔人都很好 還會隨意跟你聊 或是叫你要加桌 上的調味料 店內雖小 五臟俱全 要主要炸要炒要燙都可 店內主要賣的是麵食類根湯類 最讓我好奇的還是豬頭肉 其實最一開始來並不是吃上面這些 而是很任性地問老闆說有沒有燙青菜 老闆說沒有準備青菜就只好燙一堆豆芽菜給我 桌上眾多的調味料 不過最左邊是自己帶的水瓶 別搞錯了 辣醬很香 辣度算還好 看起來配色很鮮豔的豬頭肉麵 分量還OK 四十塊一碗就不會覺得貴 上頭的韭菜放不少 可見豬頭肉的腥味也比較重一點 用的是油麵 煮起來挺軟的 豬頭肉是豬的最前頭這邊 包含嘴 鼻 耳朵 眼眶 臉頰這 豬頭肉算是地方小吃常出現的食材 我覺得豬頭肉算是很野性的東西 跟其他部位相比不是走軟嫩或扎實肉質風 而是走比較粗曠的風格 一種剛下工地的工人會到路邊攤點來當下酒菜的食物 吃起來肉感頗重 豬的肉味也很重 而且還帶著油脂 不過要注意有些豬頭肉還帶著淋巴結 就不要吃比較好 同事插畫家點了個豬肝湯 但他說他本來是很喝大腸的 反正他腦袋在外面很少認真運轉 就原諒他了 炒青菜 波菜炒起來 偏油偏重口味 總結: 雖然我們不是工人但也算得上是勞工階級拉 下班來這邊喝喝熱湯一下挺搭的 這間算是口味比較重 然後豬頭肉比我預期的好吃多了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.81.108.181 ※ vul3nn:轉錄至看板 Miaoli 02/05 17:21

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